Il n’y a rien de mieux qu’un bon antipasto. Notre seul problème avec la viande et le fromage à tartiner est que ce n’est jamais un dîner vraiment satisfaisant en soi (nous pensons que nous le voulons désespérément !). Mais grâce à l’Antipasto Fromage Grillé et, maintenant, à ce poulet farci, nous avons trouvé une solution.
Bien que la technique du hasselback soit très facile, sachez que ce n’est pas le procédé le plus soigné qui soit. La farce se répandra inévitablement du poulet, et c’est ce qui le rend encore plus délicieux.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café d’origan séché
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 lb de jambon de charcuterie
- 1/4 lb de salami
- 4 tranches de provolone, coupées en deux
- 1 c. de pepperoni égoutté et tranché
- 1/3 c. d’olives hachées
- 1/4 c. de parmesan fraîchement râpé
- Persil fraîchement haché, pour la garniture
Préparation
- Préchauffez le four à 400°. Placez le poulet sur une planche à découper et faites 5 fentes dans chaque poitrine, en faisant attention de ne pas couper complètement. Transférer sur une plaque de cuisson.
- Arroser le poulet d’huile d’olive et assaisonner d’origan, de poudre d’ail, de sel et de poivre.
- Farcir chaque poitrine de poulet avec du jambon, du pepperoni, du provolone et du pepperoncini, puis saupoudrer d’olives et de parmesan.
- Cuire au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose, environ 25 minutes.
- Garnir de persil avant de servir.
