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Presse Agrume Manuel : Comment s’en servir

L’utilisation d’un presse-agrumes à main est un moyen facile et efficace d’extraire le jus des agrumes. Choisissez les meilleurs fruits pour la centrifugation en vérifiant leur fermeté et en vous assurant qu’ils ne sont pas plus froids que la température ambiante. Rouler les fruits sur le comptoir avec une légère pression avant de les presser. Enfin, coupez les fruits pour un effet de levier optimal et une extraction optimale du jus.

Choisir et couper les fruits

1 Sentez la fermeté du fruit.

Choisissez un fruit frais et mûr. Choisissez un fruit qui est légèrement (et uniformément) mou, mais pas mou. Évitez de presser le jus d’un fruit qui est dur au toucher.

  • Plus le fruit est dur, plus il sera difficile à jus.
  • Plus le fruit est lourd au toucher, plus il sera juteux !
  • Les meilleurs agrumes ont une écorce exempte de défauts et un parfum doux et audacieux.

2 S’assurer que les fruits sont au moins à température ambiante.

Laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’il ne soit plus froid au toucher. Chauffer les fruits au micro-ondes, à puissance élevée, pendant 20 à 30 secondes, si désiré. Laisser refroidir pendant une minute.

  • Les fruits chauds sont plus faciles à jus.
  • Réchauffer les fruits est particulièrement utile s’ils ont été réfrigérés.

3 Roulez les fruits avec les mains.

Tenez les fruits contre un comptoir ou une autre surface. Appliquer une légère pression. Rouler les fruits dans un mouvement de va-et-vient.

  • En enroulant les fruits, on en détache les segments internes pour préparer les fruits à la centrifugation.

4 Couper les fruits avec un grand couteau de chef.

Découpez un peu décentré. Coupez les fruits dans le sens de la longueur s’ils s’insèrent ainsi dans votre presse-agrumes. Si ce n’est pas le cas, coupez les fruits en diagonale, puis coupez le bout pointu de l’écorce (le cas échéant).

  • Vous pouvez obtenir plus de jus de fruits comme les citrons et les limes en les coupant dans le sens de la longueur plutôt que dans le sens transversal.
  • Couper la pointe de la croûte vous donnera plus d’effet de levier pour l’utilisation d’une presse manuelle.

Extraction du jus

1 Placez les fruits dans le presse-fruits.

Veillez à placer la face coupée du fruit vers le bas. Le dôme intérieur du presse-fruits doit être pressé vers l’extrémité de la pelure du fruit.

  • Placer le côté coupé face vers le bas peut sembler contre-intuitif au premier abord. Cependant, si vous laissez la face coupée vers le haut, le jus giclera vers le haut !

2 Rassembler les poignées.

Tenir la presse au-dessus d’un bol. Placez la poignée inférieure dans votre main non dominante. Appuyez sur la poignée supérieure avec votre main dominante, jusqu’à ce que les poignées soient suffisamment rapprochées pour que vous puissiez les saisir avec les deux mains à la fois.

  • Si vous savez exactement combien de fruits vous avez besoin de jus, vous pouvez sauter le récipient séparé et le presser directement dans une casserole ou un autre récipient.

3 Serrez les poignées.

Placez une main devant l’autre. Saisir les poignées de la presse avec les deux mains en même temps. Presser plusieurs fois, jusqu’à ce que le jus ne s’écoule plus de la presse.

  • La presse va inverser la croûte de sorte qu’elle soit presque à l’envers.

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