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Siphon Chantilly : Comment ça marche ?

L’utilisation de siphon à chantilly pour préparer de la crème fouettée fraîche est facile et rapide.

C’est vrai, la crème fouettée est mieux créée en utilisant un distributeur de crème fouettée et des chargeurs de crème N20. Si vous cherchez à obtenir plus de crème fouettée pour votre argent, alors il n’y a pas d’autre choix. L’utilisation d’un distributeur de crème fouettée donne deux fois plus de crème fouettée qu’avec la méthode traditionnelle de fouetter à la main. C’est la méthode que la plupart des cafés, y compris Starbucks, utilisent pour faire une délicieuse crème fouettée pour le café ou les gâteaux. Suivez ces instructions pour obtenir la crème fouettée la plus moelleuse qui soit !

1. Acheter les bons ingrédients

Si vous cherchez à faire une crème fouettée classique avec votre distributeur de crème fouettée, vous aurez besoin de commencer par obtenir les bons ingrédients. Si vous cherchez à faire une recette classique de crème fouettée, utilisez notre recette de crème fouettée à l’ancienne.

2. Choisissez le siphon à chantilly qui répond à vos besoins

Il existe de nombreux types de distributeurs de crème fouettée disponibles à l’achat, ainsi que des marques comme Mosa et iSi. Il existe également de nombreux distributeurs de tailles différentes. 1 litre est le plus grand 0.5L est le plus populaire et 0.25L est le plus petit. La plupart des gens, y compris les chefs cuisiniers et les restaurants commerciaux, n’utilisent que des distributeurs de 0,5 litre. Les distributeurs de crème fouettée plus grands vous obligeront à utiliser 2 chargeurs de crème N20. De plus, il y a des distributeurs à domicile et plus de distributeurs culinaires lourds.

Le distributeur de crème fouettée iSi Profi est un choix populaire pour la cuisine commerciale (comme Starbucks) ainsi que pour la maison. Nous trouvons que c’est le meilleur distributeur en raison de sa facilité de nettoyage. Contrairement à d’autres distributeurs, la valve de tête sort et peut être nettoyée facilement. La valve de tête est le matériel principal qui fait fonctionner votre distributeur de crème fouettée, vous pouvez donc comprendre pourquoi il est important d’être nettoyé régulièrement.

D’autres distributeurs ne permettent pas cette fonctionnalité, par exemple, la soupape de tête du fouet Gourmet ne sort pas pour le nettoyage. Cependant, c’est un distributeur qui est un excellent produit utilisé pour les articles chauds et froids. Là où dans d’autres distributeurs il ne sort pas et ne peut pas être nettoyé. Si vous n’utilisez votre distributeur que pour de la crème fouettée, alors un distributeur de crème fouettée de haute qualité à faible coût comme les distributeurs de crème fouettée Mosa serait la marque qu’il vous faut, ou le fouet iSi Easy est un excellent choix pour une crème fouettée rapide et facile.

3. Choisissez une marque de Chargeurs de crème N20

Les chargeurs de crème fouettée à l’oxyde nitreux, ou ampoules à crème fouettée comme on les appelle, sont des ampoules en acier inoxydable non filetées et non rechargeables de 8 grammes contenant de l’oxyde nitreux de qualité alimentaire. Tous les chargeurs de crème N20 ne sont pas égaux. CreamWhip ne fournit que des chargeurs de crème N20 de la plus haute qualité qui sont certifiés HACCP et ISO 9001. Ceci garantit le gaz propulseur alimentaire N2O le plus propre et le plus sûr du marché. La plupart de nos fournisseurs proviennent de l’Union européenne.

4. Suivez ces étapes

  • Retirer la tête du siphon à chantilly et ajouter les ingrédients à votre distributeur de crème fouettée.
  • Revisser la tête du siphon et s’assurer que l’embout est vissé à l’extrémité de la valve de tête.
  • Placez 1 ampoule chargeur crème N20 dans le support de votre chargeur et vissez-la sur la tête du distributeur.
  • Une fois le gaz  libéré, vous pouvez dévisser le chargeur et le maintenir en place.
  • Agiter le distributeur pour que l’azote cède avec la crème.
  • Lors de la distribution de la crème fouettée, tourner le distributeur à l’envers et appuyer sur le levier.
  • L’utilisation d’un distributeur de crème fouettée donne 2x la quantité de crème fouettée puis le fouettage à la main, vous pouvez donc profiter de la crème fouettée pendant longtemps ! La date de péremption de la crème fouettée est la date de péremption de la crème épaississante elle-même.

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